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鱼头豆腐火锅的做法步骤

1.准备好鱼头和豆腐 油麦菜。

2.把豆腐切成小条。

3.鱼头从中间切开。

4.油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。

5.把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。

6.锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油

7.加入葱姜炒香。

8.加入鱼头煎制。烹入料酒。

9.煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。

10.把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。

小窍门&温馨提示

鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。